La tradizione di Novi Ligure,
l’eccellenza nel gelato
Radici profonde, passione autentica e un legame indissolubile con Novi Ligure, terra che da sempre custodisce il sapere dolciario italiano.
Signor Stefano nasce qui, nello stabilimento di Pernigotti Spa, dove la tradizione incontra l’innovazione per dare vita a semilavorati di qualità superiore.
Dalla pasta nocciola alla gianduia, fino alle raffinate lavorazioni del cioccolato, ogni prodotto è frutto di competenze tramandate nel tempo, selezione rigorosa delle materie prime e un’attenzione meticolosa alla qualità.
Un’eredità di gusto e maestria, che oggi torna protagonista nel mondo della gelateria artigianale.
Stefano, dopo aver ascoltato Matteo, entrò nel suo laboratorio segreto, dove sperimentava, mescolando al cioccolato ingredienti misteriosi che raccoglieva durante i suoi viaggi: polvere di stelle, estratto di fiori notturni e perfino una goccia di rugiada raccolta all’alba. Tornò con una miscela speciale e disse a Matteo: “Questa miscela contiene tutto ciò di cui hai bisogno: cacao, zucchero, e qualcosa in più. Ma ricorda, usala con cura.”
Quando Matteo preparò il gelato con quella miscela, accadde qualcosa di straordinario: il gelato brillava di una luce soffusa e il suo aroma evocava ricordi felici. La gelateria si riempì di clienti, e la fama del gelato si diffuse in tutto il Piemonte.
Molti gelatieri cercarono la miscela del Signor Stefano, ma lui decise di darla solo a chi metteva cuore e passione nel proprio lavoro. Stefano sapeva che anche il gelato era una forma d’arte, e che solo chi mette anima e amore nel suo lavoro può trasferire quella magia in ogni coppetta o cono.
